廬山石魚體色透明，無鱗，體長一般在30至40毫米左右，同繡花針長短差不多，就是長上七八年，長短也不超過一寸，故又名銹花針。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里。其肉細嫩鮮美，味道香醇，聞名遐邇，營養成分豐富，是難得的滋補品。公司依托廬山得天獨厚的自然資源，研制出廬山石魚醬，深受好評。